牛奶已经成为我们日常的不可或缺，可是关于鲜奶的种种，你真的了解吗？今天小编就给大家普及下关于牛奶的冷知识——
01 最早的奶牛饲养可以追溯到公元前10000年的中东地区，6000年前古巴比伦一座神庙中的壁画是迄今为止发现的关于人类获取和饮用牛奶的最早历史记录。3000多年前，中国人学会了喝鲜牛奶。
02 古代的鲜牛奶叫“牛乳”，浓缩奶叫“煎炼乳”，奶粉叫“熬干奶”，酸奶叫“醍醐”，奶油叫 “酥”或“酥油”(类似近代的奶油)；琪司叫“酪”或“奶酪”。
03 唐代人喝鲜牛奶，仅限于宫廷贵胄之家；北宋朝廷设置了 “乳酪院”，专门掌供鲜牛奶和奶制品。那个时候，牛奶是一种奢侈品，平常百姓喝不起呢。而在1860年，中国历史上第一个牛奶场“金氏奶牛场”在北京创办，生产的鲜牛奶多用来制作奶制品，供最后的皇族食用祭祀。
04 南宋时期，鲜牛奶开始普及。南宋人喝牛奶最讲求视觉欣赏和情调追求。陆游诗曰：“槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。”一场早春的雨，让整个世界清新起来，诗人很惬意，找了个槐柳成阴的地方，悠然自得地品尝牛奶和樱桃了。
05 奶粉是元朝一个叫慧元的人发明的。马可波罗游记记载，元代蒙古骑兵随身携带奶粉，当干粮吃。铁木真1206年建国时每逢吉庆之日狂饮此牛奶酒，增添喜日气氛。
06 “国际牛奶日”，World Milk Day （International Milk Day）International Milk Day ，第一次活动于1961年5月，在德国举行。此后，便决定每年5月的第三个星期二定为“国际牛奶日”。
07 1856年，美国人吉尔•博登用鲜牛奶做试验很多次后，发明了可以延长牛奶保质期的浓缩奶，从此改变牛奶的历史。同年，法国人路易•巴斯德发明了巴氏消毒法：将牛奶加热到72～75摄氏度，既可杀死有害细菌，又能最大程度地保有营养与口感。毫不夸张地说，没有巴斯德，绝不会有今天如此繁荣的全球乳品业市场。
08 宋美龄是“越老越美丽”的代表， 106岁的她可谓“美丽创世纪”。她的美丽、优雅、风度、聪明是如何“炼”成的呢？原来她喜欢牛奶浴：每次浴罢，将鲜牛奶洒在皮肤上，每星期至多两次，每次不及半磅牛奶。
09 列宁在监狱里把面包捏成 “墨水瓶”，装上牛奶，在书上空白的地方写秘密文件。看守一来，他就把“墨水瓶”吃掉，所以没人发现这个秘密。有一天，列宁在写给同志的信里很风趣地说:今天真不走运，一连吃了 “六个墨水瓶”。 牛奶干了，在火上一烤，字就会显出来。
10 鲜牛奶与蛋清混合，加入生粉，用打蛋器搅匀，下锅高温软炒，牛奶水分蒸发便凝固如玉。炒好的牛奶香浓滑嫩，入口香滑，奶香扑鼻，老少咸宜。炒牛奶是盛行港、澳及华南各地的传统名菜之一，拥有70多年历史。
11 公元前4000年左右，古埃及人使用牛奶作为祭品。埃及神话中象征丰产和爱情的神哈索尔，就长着一颗奶牛的头。
12 在《圣经•旧约》中，牛奶一共被提及47次。上帝应许给以色列人的乐土，便是那“流奶与蜜之地”。而在今天的印度，牛依然被作为神圣的牲畜来对待，牛奶的地位自然也有了几分神圣色彩。
13、不是所有“奶”都是真牛奶。挑牛奶时要查看配料表，配料表越靠前的成分含量越多。配料表中只有生牛乳，没有其他添加剂，便是真牛奶/纯牛奶。
配料表第一位是生牛乳，但添加了糖、食用香精或营养强化剂的则是调制乳，营养并不比纯牛奶高，喝了容易发胖。
配料表第一位是水，牛奶或奶粉在第二或第三位的是含乳饮料，不算真牛奶，营养较低。
14、全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质。因此同等价位选择脂肪含量高的牛奶，质量会更好，健康成人和儿童可选全脂牛奶。
15、高血脂和需要控制体重的人应选低脂奶或脱脂奶，脱脂牛奶完全脱去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。乳糖不耐受的人喝完牛奶会出现腹泻、腹胀、腹痛等症状，可选择添加了乳糖酶的舒化奶。
16、每天喝奶要限量。每天适量喝牛奶并不会长胖，但不能拿牛奶当水喝，成人每天喝300ml左右，但奶制品的摄入总量不能超过500ml。
17、牛奶尚未被证实能促进睡眠，但它含有利于预防失眠的成分，比如钙、维生素B6等。牛奶饱腹感较强，能避免睡前饿得睡不着，但喝100～200毫升即可，喝多了消化时间变长，反而影响睡眠。饮用后应及时刷牙，避免微生物滋生，造成口腔疾病。
18、加热的牛奶比冷牛奶对胃更友好。喝冷牛奶，易引起胃部不适，建议稍微加热再喝，但不要煮沸。牛奶煮沸后，维生素被破坏，牛奶中的乳糖遇高温会焦化，影响人体吸收。
19、预防肥胖，餐前半小时喝奶最佳。餐前30分钟喝牛奶，再吃饭，能控制血糖上升，使餐后饱腹感持续更久，降低餐后合成脂肪的风险。
20、空腹喝牛奶会造成牛奶营养流失。空腹喝牛奶会导致蛋白质等成分，未经充分消化就进入肠道，造成营养流失。乳糖不耐受的人空腹喝牛奶易出现腹泻等症状。牛奶搭配面包、麦片粥等，可以让牛奶与唾液消化酶充分接触，更利于吸收。
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