笔者： 张鸿俊
兰州不仅风景美，而且物产多。兰州是瓜果之乡，有香甜可口的白兰瓜、黄河蜜，一年四季都是瓜不断。
籽瓜
兰州籽瓜，属葫芦科，因本地人习惯用拳头砸开而食其瓜瓤，所以又称作“打瓜”。籽瓜原产于非洲西南部的沙漠中，唐代经丝绸之路传入中国西北地区。
兰州籽瓜外形与西瓜相似，但比西瓜略小，平均重量四五公斤，大者七八公斤。表面光滑，颜色为浅绿色或黄绿，套有深绿色的条纹；瓜瓤为黄白色，微甜，含籽量多，籽大。主要产于皋兰、永登等黄河北岸的砂田区。这里的自然条件得天独厚，降水量少，昼夜温差大，气候干燥，光照充分，有利于籽瓜的糖分积累。同时，本地的旱砂田有明显的增湿、保墒、压碱的作用，很适宜籽瓜的生长。另外，籽瓜的种植也比较简单，不整枝，不间瓜，因此深受瓜农的器重。
兰州籽瓜的瓜子黑边白心，以其籽大、端正、肉厚、皮薄、易嗑、滋味醇香等诸多优点驰名中外，被誉为“大板瓜子”、“兰州大板”.不仅香醇可口，还富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质和锌、锰等微量元素，经常食用对肾虚和高血压有明显疗效，因此在国际市场上十分畅销，享有“黑珍珠”的美名。近年来，兰州市引进技术资金，采用先进工艺生产出多种口味的特产瓜子，是招待客人的佳品，畅销于海内外。
兰州籽瓜的瓜皮和瓜瓤是天然的化妆品，具有美容养颜的作用。籽瓜属低糖瓜类，有利尿、润肺、和胃、舒肝、健脾等功效，适合于久病体虚者或手术后的病人食用，对糖尿病和肥胖症也有辅助疗效。
白兰瓜
兰州白兰瓜，最初叫“华莱士瓜”，为1943年美国副总统华莱士访问兰州时由美国引入。新中国成立后改称白兰瓜，又名“兰州蜜瓜”，是兰州瓜类的典型代表。以皮薄肉厚、甘甜爽口、品质优良而驰名中外，在海内外市场上享有盛誉。白兰瓜形似圆球，个头均匀，色泽靓丽，外皮白中带黄，瓤色碧绿，香气馥郁，非常诱人，且外皮较硬，便于贮运。不仅是清凉解暑的佳品，也是餐桌上香甜诱人的美味，景阳楼菜馆就做成“拔丝白兰瓜”以招揽顾客。
兰州气候干燥，又多为砂田，年降水量只有300多毫米，且集中在八九月份，而白兰瓜的生长期是四到七月，这期间兰州日照时间长，昼夜温差大，对白兰瓜的生长和糖分积累提供了极为有利的条件。
白兰瓜主要产于青白石乡，这里出产的白兰瓜品质好，产量高，加之瓜农丰富精湛的培育技术，亩产量最高可达1500公斤，全乡耕地几乎全种白兰瓜，是兰州名副其实的“瓜乡”.
金塔寺
金塔寺，是兰州一种古老的薄皮甜瓜，属葫芦科甜瓜中的薄皮甜瓜，形似*钟金**，瓜棱凸起，顶部花托成脐状，皮为淡绿色，成熟后果肉碧绿透明，汁甜如蜜，香气袭人。金塔寺皮薄、籽小，可以连皮带籽一起吃，吃时用掌一拍即破。兰州人更有以瓜当菜，就着大饼馒头吃晌午饭的习惯，所以又是兰州夏日一道独特的风景。
醉瓜
兰州醉瓜又名“麻醉瓜”，是*疆新**哈密瓜的变种，属于网纹甜瓜。据记载“醉瓜：甜瓜别种，种自回疆来，实圆如球，味甘如蜜，浆多且有酒气，故名”.引入兰州后，经当地瓜农多年栽培，加之黄河河谷独特的光热水土条件，瓜农又在旱砂田里施以油渣做肥料，使得醉瓜又甜又香，并有特殊酒香味。
醉瓜呈扁圆或圆形，瓜面密布网纹，瓜重近1公斤，绿瓤晶莹似翡翠，瓜子细长呈黄色，肉厚约二三厘米，含糖度20%左右，气味芬芳馥郁， 闻之沁人心脾，甘甜赛过蜜糖，瓜汁可粘住手指。