误解一：夏季不能喝红茶
对于红茶，人们对它有太多误会，其中最常见的一个就是：夏天不能喝红茶。
为何？因为红茶上火。而且在许多帖子中提到，喝茶要按照四时节气，夏季更适合喝降火去燥的绿茶和白茶。
其实，这是一个大大的乌龙事件。在民间，一直流传着“夏饮龙井，冬饮乌龙”之说，这个观点本身并没有问题。夏季炎热，绿茶和白茶更偏寒性，消暑解渴；而乌龙与红茶性温，喝后温暖身体。但这只是基于普遍情况下的总结。
红茶，也是寒性的，只是相对于绿茶和白茶，更温和一些而已。红茶经过了发酵、揉捻和烘焙等工序，茶内的物质发生了一些变化，也让红茶变得更温和，但并不会因此而引起上火。对于肠胃不好的人，红茶是一种很好的选择。
夏季，大家多会吃一些寒凉的食物，这时候如果再不断地饮用寒性重的绿茶和白茶，会增加肠胃负担。可以适当喝一些红茶。
红茶还可以加入牛奶、冰块等制作奶茶、冰红茶等茶饮，这些饮料形式，也非常适合夏季饮用。
而且，选择哪种茶，还要根据自身的身体条件决定，寒性体质和热性体质自然会有所不同。如果对自身情况没有非常明确的判断，建议大家时常改变喝茶的种类。
按照自己的喜好，多一种选择。
误解二：红茶有轻微酸的感觉就一定是茶的质量问题
许多茶友反应，喝完红茶后，嘴里会有一点酸的感觉。很多认为，这一定是红茶品质不好的原因。
其实，并非完全如此。
红茶属于发酵茶，在这个过程中，因为发酵不足或发酵过度，都可能产生过度的酸涩感，比如青酸和酵酸，这种感觉是不对的。
另外，因为储存不当等原因，造成茶叶变质，这时候则会出现酸馊的感觉，这肯定也是不对的。
以上两种情况，都是红茶有问题的表现，当然这种酸也不会是轻微的。
还有一种情况，是因为在冲泡过程中，水温过高，使得茶中物质快速析出，这时候就可能造成茶的酸涩感，同样的，闷泡也可能会出现这个问题。
这种情况就不完全是茶质量的问题，而是冲泡手法的原因。
这里说的误解并不是以上几种情况，而是非常轻微，恰到好处的酸。因为有些茶友对“酸”比较敏感。
这种轻微的酸感，是正常的。这跟红茶在制作过程，尤其是发酵过程中的物质转化有关，转化后，会出现酸味物质，这些物质就是红茶酸感的来源。
（三）误解三：红茶养胃
“红茶养胃”说纯属无稽之谈，至于网络上也有人说出各种“红茶养胃的科学依据”，个人觉得也并非是“养”，而是“不伤胃”的理论。若论养胃，可能要去喝小米粥了。
有人说，上文中不是说红茶性温吗？没错，与绿茶相比的确如此。红茶性温，只是对肠胃的刺激比较小。喜欢喝茶，肠胃不好的茶友，也建议选择红茶，而且建议饮用淡茶。
（四）误解四：品质好的红茶，茶汤颜色都很深
红茶的英文名字是“black tea”，许多茶友会认为，颜色越深就说明红茶品质越好，反之则是不好的表现。
其实，完全无理。这要通过红茶中的化学物质来说明。
红茶的汤色，主要与水溶性的多酚类氧化物茶黄素、茶红素和茶褐素有关。茶黄素的提纯物为橙黄色的针状结晶体，溶于水后呈现为鲜明的橙黄色。茶黄素含量高，茶汤的明亮度好。茶红素呈红色，是茶汤红浓的主要原因。茶褐素呈现暗褐色，是茶汤发暗的原因。
在红茶的评判标准中，茶黄素和茶红素的含量越高，茶汤红色明亮，这是茶汤品质好的表现。而如果茶汤颜色偏暗，则茶汤的品质就越差。
说完这些，“品质好的红茶，茶汤颜色都很深”的误会就很容易解开了。
（五）误解五：茶汤浑，就是品质不佳/茶汤越浑越好
一句“冷后浑”是红茶品质好的表现，让无数茶友迷惑。茶汤浑浊，到底好不好呢？
“冷后浑”是指茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，是优质红茶的表现。冷后浑的现象，是红茶发酵后产生的茶红素、茶黄色与咖啡碱的络合物。冷后浑越快，黄浆状越明显，则茶汤的鲜爽度越高。
冷后浑的核心是“冷”，是茶汤冷了之后的一种现象，而在热茶汤的时候，红茶的茶汤还是清澈的，好的红茶，茶汤都非常的清澈感觉。
放冷后，如果出现乳状浑浊，是没有问题的，是红茶优质的表现。
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